Mediterrane Ernährung ist das Ziel
Mediterrane Ernährung ist das Ziel
Unsere Mittelmeernachbarn in Spanien, Frankreich, Italien und Griechenland werden nicht nur vom Klima begünstigt. Sie haben auch eine höhere Lebenserwartung und einige Alterserkrankungen sind hier seltener. Dies liegt zum einem sicher am Klima, zum anderen aber auch an der Lebensweise und vor allem an der Ernährung. Zudem ist in den südlichen Ländern Übergewicht seltener als bei uns. Vor 10 Jahren konnte in einer von der Weltgesundheitsorganisation (WHO) initiierten Studie mit 12000 Probanden gezeigt werden, dass die so genannte Mittelmeerdiät die Herzinfarktrate und die Zahl bestimmter Krebserkrankungen (z.B. Prostatakrebs) senkt. Und das bei vollem Genuss! Wir können dem nacheifern, indem wir die folgenden 5 Grundsätze beherzigen / befolgen.
- Mäßig, aber regelmäßig Fleisch – am besten fettarm
Der Anteil an „rotem“ Fleisch (Schwein, Rind) sollte gering sein – zu bevorzugen sind Lamm, Kaninchen, Geflügel - Viel Fisch
Fisch versorgt uns mit Spurenelementen und wertvollen Fetten für unseren Stoffwechsel. Außerdem ist er besonders leicht verdaulich. - Olivenöl, kalt gepresst
Olivenöl enthält sehr viele ungesättigte Fettsäuren. Hierdurch wird das „gute“ Cholesterin (HDL) erhöht und das „schlechte“ Cholesterin (LDL) gesenkt – ein wirksames Mittel gegen den Herzinfarkt! - Buntes Gemüse, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch
Gemüse und Obst sind Jungmacher – je mehr, desto besser. Sie wachsen am Mittelmeer überall, aber auch wir können hier durch den Einkauf frischer Waren vom Markt oder Erzeuger aufholen. - Langsame Kohlenhydrate
Südländische Teigwaren schmecken gut und werden vom Körper langsam resorbiert. Sie bremsen den Appetit auf Fett und Kuchen.
